Voeding & Recepten
Gezonde voeding
Wat gezond eten is, daar wordt heel verschillend over gedacht. Niet voor iedereen is hetzelfde voedingspatroon het juiste, kijk maar naar een voedsel intoleranties. Veel mensen hebben zulke intoleranties, zelfs zonder dat ze het te weten. Het is verstandig om te ontdekken welke voeding voor jouw lichaam goed en belangrijk is. Zodat je lichaam het voedsel goed kan verteren en goede voedingstoffen eruit kan halen. Je lichaam moet namelijk alle voedingstoffen binnenkrijgen die het nodig heeft.
We eten te veel van hetzelfde, te weinig gezond eten zoals groenten, fruit en kruiden, te veel bewerkt voedsel en te veel geraffineerde suikers.
We vragen veel van het lichaam. Daarnaast is onze voeding de laatste vijftig jaar drastisch veranderd. Voeding bevat minder voedingsstoffen door de verandering in de landbouw, het gebruik van bestrijdingsmiddelen en kunstmest. Als je alleen al kijkt naar het gehalte Magnesium in onze voeding. Deze is aanzienlijk verminderd en is hedendaags echt een must om bij te slikken!
Alle voeding moet snel en goedkoop geproduceerd worden. Dieren worden gevoed met soja en mais in plaats van met gras. De kant-en-klare producten worden goed gevuld met goedkope & dubieuze ingrediënten: zetmeel, suiker, zout, ranzige vetten en vele synthetische toevoegingen. Dit alles komt onze gezondheid niet ten goede!
Houd je voorraad aan alle voedingsstoffen op orde. Het lichaam kan heel lang de opgelopen voedingsstof tekorten oplossen, maar op een gegeven ogenblik krijg je de spreekwoordelijke rekening. In de vorm van klachten, ongemakken, ziekte.
“We eten te veel van hetzelfde, te weinig gezond eten zoals groenten, fruit en kruiden, te veel bewerkt voedsel en te veel geraffineerde suikers.”
Inspiratie & recepten
In 2012 opende ik een “healthy” ontbijt & lunchroom in Haarlem. Ik denk dat rond 2012 het begin was van de “healthy” lifestyle trend in Nederland. Toen waren “superfoods” helemaal hot, en gingen mensen meer nadenken over wat ze eten. Ik heb 5 jaar lang allerlei gezonde gerechten bedacht voor op de menukaart en nog steeds vind ik het leuk om gezonde recepten te bedenken en mensen te inspireren met gezonde gerechten.
Zie hieronder een aantal gezonde ontbijtjes & lunch gerechten en volg mij op Instagram waar ik regelmatig recepten ook deel.
Gepofte zoete aardappel
Recept gepofte zoete aardappel met kikkererwten, groene asperges en spinazie met avocado-limoen creméIngrediënten 2 zoete aardappels 2 avocado’s 1/2 limoen 1 handje verse basilicum Chilivlokken Himalaya zeezout Zwarte peper 2 teentjes knoflook 1 blikje kikkererwten...